ビストロピーチのプレミアムシリーズ
「サメちゃんジャーキー」
フカやエイは時間が経つとアンモニア臭を発生し、この臭いが嫌われます。
当社契約工場では商品に加工する際に
「バイオ活性水」と呼ばれる水を使用します。
水道水をセラミックに通し、水の粒子を細かくして無菌の軟水にします。
その後、竹炭のタンクを通して全館に配水しています。
この水でフカやエイを晒しておくとアンモニア臭が出ないことがわかり、商品化に
至りました。
サンケイ新聞で「魔法の水」として紹介されています。
大きな鮫の身は大阪のレストランに出荷しており、大人気となっています。
ペットのおやつにも勿論この水を使用しています。
無菌の軟水に漬込んだ後、二日ほど天日で干して、その後スチームコンベクションで
１時間ほど焼きを入れます。
このため、鮫の軟骨などは他社商品に比べ消化吸収が良いです。
◆サメジャーキーの特徴
サメ肉にはＤＨＡ・ＥＰＡ・オレイン酸、コラーゲンが豊富に含まれています。
オレイン酸は、血液をさらさらにし血行をよくすると同時に、腸内の悪玉菌コレステロールを減らす役目を持っています。
また脂肪分と炭水化物はほとんど含んでおらず、ローファット＆ローカロリーの安心おやつです。
サメ肉から抽出された脂質が血管新生作用を有することもわかっています。
●原材料
淡路近海サメ
●原産国
日本
●保証分析値
粗タンパク質90％以上 粗脂肪3%以上 粗繊維0.1％以下 粗灰分6.5％以下 水分16％以下
○代謝カロリー 425Kcal/100g
